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怎样将普洱茶茶饼打碎?

 2017-04-06 17:19:54 来源:中茶网 编辑:小万

摘要 严格来说不是打碎,是撬着喝,从茶饼的侧面用普洱刀撬这样不会破坏茶叶叶片,又好用力!下面小编将教你三个方法。 方法一:用茶刀或茶针(根据实践,如果茶饼较坚实,最好用茶针)翘 。茶刀或茶针茶叶店或茶具店有卖,茶针或一般

严格来说不是打碎,是撬着喝,从茶饼的侧面用普洱刀撬这样不会破坏茶叶叶片,又好用力!下面小编将教你三个方法。

方法一:用茶刀或茶针(根据实践,如果茶饼较坚实,最好用茶针)翘。茶刀或茶针茶叶店或茶具店有卖,茶针或一般文具店卖的锥子也很不错。这样可随喝随翘,或翘一些供一段时间喝。用专用的普洱茶刀开茶,从侧向开,尽量不要弄断,保持茶条完整。否则,引起浸出物质顺序和量的变化,不能表现本来的品质。至于刀,就是有点类似于螺丝起子一样的工具,到普洱专卖店或茶叶市场转转看吧,10多块一把。

普洱饼茶饮用时,可用刀将茶削下一些,放入选用的茶具(饮用普洱茶,紫砂壶最佳)。茶叶要根据壶的大小和个人的口味来投入,一般说茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜,然后冲水。冲泡存放较久的熟饼要用滚开水,冲泡存放不久的生饼,水温可低一些。经过陈化的普洱茶,第一泡茶汤一般是倒掉,第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长,注入开水30秒到一分钟即可直接饮用,或倒入另备的大杯中存放,想喝时再注入小盅慢呷细品。

用茶刀撬开的具体方法:

用茶刀从茶饼背面开始橇茶。从接近饼边缘处茶针横向连续插入多刀,同时稍向上抬茶刀。然后向饼中心后退一寸多的距离,再横向连续插入多刀,同时稍向上抬茶刀。然后再向饼中心后退,连续横向插入多刀,同时稍向上抬茶刀。如此拆饼法,如果一刀不行,两刀不行,你所能做的就是,再抽刀重来,以最温柔的方式,一刀一刀的重来,直至条索松散。

方法二:暴力撬取

普洱饼多是泡饼型,就是不带饼窝的一面其实是有一定弧度的,我们可以借助这个球面弧度来拆茶。选择平整的桌子,把饼纸展开,于饼纸上进行。或找个开茶盘一类的能放下整饼亦可。双手在茶饼两侧向下压,身子重心向下,瞬间的力量把饼折为两断,够暴力。

这是断开后的茶饼断面,相信你已经明白如何轻松拆饼了吧?从茶饼断面插入慢慢将茶撬开。

此时从断面入刀,你所要掌握的就是一定不可再暴力,饼要扶好、刀要稳阿,小心手。茶刀从外层向里层,逐层把茶条索橇下来,此时橇下来的茶多是大片块。然后,再两手向两边撕开,而不是折断,保持条索的完整性。不过说句题外话,对于喝茶品茶的人来说,这样的方法未免也太暴力了点,我们还是选择温柔一点的方法好。

方法三:此方法是蒸。用蒸锅隔水蒸,一般蒸个几分钟,停火再等个一二分钟,拿出茶饼,趁烫用手掰、捻,若怕烫手用其它什么工具也行,但动作要快,把茶饼打散,然后凉凉。这样能保持茶叶原来的叶形。

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